הקורס מורכב מ- 6 מפגשים פרונטליים בסטודיו שלי בהרצליה, בני 3 שעות כל מפגש. 

הקורס כולל לימוד קינוחים, עוגות ומלוחים. להורדת סיליבוס הקורס המלא, ניתן ללחוץ כאן

במפגשים בסטודיו נכין כל מאפה וכל קינוח מתחילתו ועד סופו, ללא שימוש בתוצרים שהוכנו מראש.

בחלק מהמפגשים יהיו תוצרים סופיים לקחת הביתה, ובחלק מהמפגשים לא נסיים תוצר עד סופו, אלא נסיים רק במפגש הבא.

רישום לקורס שעת התה כולל קבלת מערכי שיעור דיגיטליים נרחבים, שמטרתם ללוות, להוסיף ולחזק את הידע הנלמד בקורס הפרונטלי.

השיעורים הדיגיטליים שונים מהתכנים שיילמדו במפגשים בסטודיו, וכוללים הדרכות של התוצרים הבאים:

* פטיפורים: טארט לימון מודרני, בנופי אישי, ארטיק פרלינה, פטיפור מוס גבינה פטל

* קינוח פחזניות: בצק רבוך, בצק קרקלין, קרם פטיסייר, קרם דיפלומט וקרם פרלינה לוז 

* עוגות בחושות ועוגיות: עוגת פיננסייר וניל, עוגת שיש שוקולד פיסטוק, עוגת פרלינה לוז, עוגת שכבות פסיפלורה וניל, עוגיות שוקולד צ’יפס ג’אנדויה, חטיף ברטון שוקולד

* מלוחים: טארט תרד (בצק לטארט בטכניקה ייחודית), חטיפי בזיליקום גבינה, פחזניות מלוחות (כולל בצק קרקלין-פיתוח ייחודי שלי) במילוי קרם גבינה ואגסים מקורמלים

כל תוצר מורכב מכמה שכבות, מרקמים וטעמים, וכולל צילומי תקריב והסברים ברורים ומדוייקים בנוגע לחומרי הגלם, הטכניקות ותהליכי העבודה.

השיעורים זמינים לצפייה חוזרת ללא הגבלת זמן, וייפתחו לצפייה כשבועיים לפני פתיחת הקורס, בהתאם להתקדמותו.

חלק המתוקים כולל לימוד מגוון פטיפורים וקינוחים אישיים.

כל קינוח כולל כמה שכבות ומרקמים במגוון טעמים. שימת דגש מיוחד על לימוד טכניקות, טעמים ומרקמים מיוחדים ויצירתיים, שלא לימדתי עד היום.

וכמובן דגש על איכות הקינוח וגם על המראה הסופי, כדי שנקבל קינוח מרהיב, טעים ומרגש.

במפגש זה נלמד להכין חטיפים מלוחים מיוחדים, כולם בסגנון פינגר פוד.

בחלק זה נלמד להכין עוגות בחושות ועוגיות בגימורים מודרניים ובטעמים מיוחדים, כולם בהשראת המגמות העכשוויות בפריז

מפגש מרגש שיסכם את כל תהליך העבודה שלנו לאורך הקורס!

נכין יחד כמה הפתעות אחרונות, ואז נהפוך את הסטודיו לחלל מעוצב, בו נחגוג את סיום הקורס עם ארוחת שעת תה משלנו, בה נגיש תוצרים שלמדנו לאורך הקורס והכנו בעצמנו גם בבית.

נסיים את הקורס באווירה קסומה, כאילו אנחנו במלון 5 כוכבים, נתענג על כל התוצרים המעולים, נדבר ונשאל שאלות, נדמיין שאנחנו בפריז, ונקבל תעודת סיום קורס.