בחושה שקדים קוקוס ופירות יער

המתכון מתאים לתבנית אינגליש קייק אחת

הכנה: 

לחמם תנור ל- 160 מעלות במצב טורבו

לרפד תבנית מלבנית בנייר אפייה. כן אני מדגימה את השיטה שלי כדי לקבל חילוץ מושלם של העוגה

במיקסר עם וו גיטרה נקרים חמאה, סוכר, וניל ומלח לתערובת קרמית

לנקות את דפנות הקערה מידי פעם במהלך עיבוד המסה

להוסיף ביצים בהדרגה תוך כדי עיבוד

להוסיף גבינות וליקר ולהמשיך לעבד

להוסיף יבשים, לעבד רק עד להטמעה בתערובת

להעביר את המסה לתבנית

אפשר גם לאפות בצנצנות אישיות או במגשי לבבות אישיים מדליקים

למזוג מסה עד ל75% מגובה הכלי

לפזר הרבה פטל ומעליהם שקדים פרוסים

לאפות כ- 20 דקות לתבניות אישיות

או כ- 40-50 דקות לתבנית מלבנית, עד שפני העוגה מוזהבים וקיסם/ סכין נקי

לאחר הוצאת העוגה מהתנור, מומלץ לשלוף מהתבנית את העוגה עם נייר האפייה, ולתת לה להתקרר מחוץ לתבנית. ניתן לשמור את העוגה עטופה בניילון נצמד עד יומיים מחוץ למקרר, עד 5 ימים במקרר, עד חודש בהקפאה.

לאחר האפייה ניתן לפזר אבקת סוכר לפני הגשת העוגה

אפשרויות לשדרוג העוגה:

ציפוי העוגה בשוקולד לבן/רובי שנמיס בזהירות, נוסיף כף שמן נטרלי לכל 200 גרם שוקולד או חמאת קקאו מומסת, ונצפה את העוגה הבחושה כשהיא קפואה.

ניתן להגיש את העוגה עם נגיעות קצפת/גנאש מוקצף

הערות:

אפשר להחליף את הגבינות במתכון ב- 200 גרם שמנת חמוצה

אפשר להחליף את הקוקוס במתכון בכמות שווה של שקדים טחונים

ההרשמה לנבחרת הבאה של קורס ההכשרה “שעת התה בפריז” נפתחה, כל הפרטים כאן

הכשרה בת 6 מפגשים פרונטליים בסטודיו בהרצליה, בליווי אישי שלי!

קורס אינטימי עם 6 משתתפים בלבד, בו תלמדו להכין קינוחים, מאפים ומלוחים אלגנטיים, טעימים ומושקעים בקונספט המרגש של ארוחת שעת התה בפריז.

בנוסף לליווי ולהכשרה בסטודיו, מתווסף קורס דיגיטלי נלווה, עם תוכן שונה ומשלים לתוכן שיועבר במפגשים הפרונטליים