חטיף שוקולד קפה קראנצ’י

קינוח משגע שפיתחתי עבור סדנת שעת תה מיוחדת, לחגיגות יום הולדת למכרה מיוחדת שלי, שהגיעה אליי עם כמה חברות לבוקר בלתי נשכח. לפני שבוע נזכרתי שוב בקינוח, והכנתי אותו כחלק מהכיבודים למשתתפות סדנת הטארטים אצלי בסטודיו.

החטיף מורכב משכבת בסיס קראנצ’ית, שכבת גנאש שוקולד, ולבסוף קצפת קפה. באמת ביס טעים, מושחת, מנחם. ביס קטן ומתוק שמשלב כמה מרקמים וכמה טעמים. בדיוק כמו שאני אוהבת.

את שתי השכבות הראשונות נרכיב בתוך תבנית סיליקון ונקפיא עד להתייצבות. כשנרצה להגיש את החטיף, נחלץ מהתבנית ונזלף קצפת על כל אחד מהם. בסוף הכתבה כאן, צירפתי לינק לסרטון הדגמה באינסטגרם.

נשתמש בתבניות סיליקון שקעים בקוטר 4 סמ’. אפשר כמובן להכין גם בעטרות נייר איכותיות חד פעמיות, או אפילו בצורה יותר חופשית בתוך כוסות קינוח אישיות.

בתבניות הסיליקון מתקבלים כ- 25 חטיפים.

מקווה שתכינו אותם גם אתן, תפנקו את האהובים, וכמובן לא לשכוח לשתף אותי בתמונות. ניצן

הכנה: 

גנאש שוקולד חלב:

קצפת קפה: 

הכנה: 

נקציף את כל החומרים לקצפת יציבה, יש להיזהר מהקצפת יתר כשמקציפים עם גבינת מסקרפונה.

נוציא את תבניות הסיליקון מהמקפיא, ומייד נחלץ את החטיפים מהתבנית, כדי שלא יתחילו להפשיר לפני החילוץ, כי זה קורה מהר בעיקר עם גנאש שקולד חלב.

להעביר את הקצפת לשקית זילוף עם צנטר שאוהבים, לזלף נגיעת קצפת על החטיף, ונסיים עם פידור באבקת נס קפה.

מזמינה אתכם לראות את תהליך הרכבת החטיף בסרטון באינסטגרם כאן

את החטיפים ניתן לשמור בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים, או במקפיא עד שבועיים. להגשה מהמקפיא נפשיר במקרר כשעתיים לפני ההגשה

רוצה להתקדם לקינוח המטורף הבא? עכשיו בהצעה חד פעמית-סדנה דיגיטלית ל- 4 פטיפורים בניחוח פריז, כל הפרטים כאן

מזמינה אותך ללמוד קינוחים אישיים שייקחו אותך לרמה הבאה בידע ובהגשה, בסדנה דיגיטלית ממוקדת ובעלות סמלית לזמן מוגבל. כל הפרטים כאן

מזמינה אותך לקהילת המתכונים החדשה שפתחתי בוואטצאפ-קבוצה שקטה למתכונים וטיפים, כדי לא לפספס את המתכון הבא שלי. פשוט ללחוץ כאן ישר לקבוצה השקטה בוואצאפ