פנקייק מושלם בקלות

מתכון לפנקייק טעים טעים טעים. הפנקייקים הראשונים שהכנתי, כילדה, היו מהמתכון שהיה בספר “ילדים מבשלים”. המתכון הלך איתי שנים, ועם הזמן שכללתי ושיפרתי את המתכון, והוא אחד האהובים בבית.

כשרציתי להשתעשע ולשמח, זילפתי מהמסה אותיות, כדי לקבל פנקייקים של השמות של הבנות ושל החברות שלהן (: כשאני ממש רוצה להשקיע, אני מכינה אותם ברינגים משומנים שאני מניחה על המחבת, מזלפת למסה הפתעות שוקולד ג’אנדויה מומס, ומקבלת פנקייק עבה, אוורירי, מלא בשוקולד רך וטעים. אז הנה המתכון, תהנו.

2 ביצים

150 גרם שמנת חמוצה

90 גרם חלב

1 כפית מחית וניל (או תמצית איכותית)- לא לוותר

50 גרם חמאה מומסת (אני משתמשת בגהי/חמאה מזוקקת)

2 כפות סירופ מייפל אמיתי (אפשר להחליף לסוכר)

210 גרם קמח

2 כפיות אבקת אפייה

1/4 כפית מלח

הכנה:

בקערה נוחה לערבוב, נטרוף 2 ביצים, שמנת חמוצה, חלב, וניל, חמאה מומסת וסירופ מייפל.

נוסיף קמח, אבקת אפייה ומלח ונטרוף למסה חלקה.

נעביר את הבלילה לשקית זילוף. נחמם מחבת על אש נמוכה-בינונית, ונשמן את המחבת בחמאה. אני עוברת על החמאה עם נייר סופג כדי לספוג את עודפי השומן לפני תחילת הטיגון.

נזלף פנקיים במחבת – עיגולים, לבבות או אותיות שירכיבו את שמות הילדים.

אם רוצים פנקייק גדול ועבה בצורת לב/עיגול- מניחים מסגרת סיליקון משומנת בצורה הרצויה על המחבת, ומזלפים לתוכה מהמסה. בשלב הזה אפשר לפזר שוקולד קצוץ. אני לפעמים ממיסה שוקולד ג’אנדויה ומזלפת אותו בכמה מקומות בפנקייק.

כשמתחילים לראות את הבועות, נהפוך את הפנקייקים לעוד כמה רגעים עד שמוזהבים יפה בתחתית.

נגיש אותם עם סירופ מייפל טבעי אמיתי וקצפת (אני מקציפה שמנת 38% ללא הוספה של סוכר)