קרם ברולה וניל

יש קינוחים שתמיד ירגישו כמו קלאסיקה שלא יוצאת מהאופנה – וקרם ברולה הוא בדיוק כזה.  שכבת הקראנץ’ הפריכה שמתנפצת בנעיצת הכפית, ומגלה תחתיה קרם רך, עשיר ונימוח עם ניחוח עמוק של וניל – זו לגמרי חוויה של פשטות אלגנטית. 

הכנתי אותו למגש חברים בסופש האחרון. אבל בשבילי, הוא גם הרבה מעבר – זה הקינוח שאני ואמא שלי תמיד אהבנו להזמין יחד.

הגרסה שהכנתי היא המתכון הקלאסי הבסיסי– בטעמי וניל עדינים, עם טכניקה מדויקת ופשוטה להכנה. קינוח שאפשר להכין מראש, להרשים בלי מאמץ, ולהנות מכל ביס. ולהתרגש.

אם עוד לא ניסיתם להכין קרם ברולה בבית – זה הרגע המושלם להתחיל.

לסרטון הדגמה של הכנת הקרם ברולה, ליחצו כאן

קרם ברולה הוא אחת ההוכחות שאפייה לא צריכה להיות מסובכת כדי להרגיש חגיגית.
עם מעט מרכיבים, קצת סבלנות, והרבה אהבה – תצליחו ליצור קינוח שמרגיש כמו מסעדה בבית.

מקווה שתנסו את המתכון, ושתתאהבו בו בדיוק כמוני. 

אם הכנתם – אל תשכחו לספר לי איך יצא, או לתייג אותי ברשתות החברתיות! 

ושתמיד נכין קינוחים שימיסו את הלב, ניצן

חומרי גלם לקרם ברולה:

אופן הכנה: 

8. השלב הקרמלי – ממש לפני ההגשה: 

אם יש קצת לחות על פני הקינוחים, נספוג אותה בעזרת נייר סופג.  

מפזרים שכבה דקה ואחידה של סוכר דמררה מעל כל קינוח. 

צורבים בעדינות עם ברנר עד שנוצר קרמל זהוב, פריך ומבריק. 

מגישים מיד – ונהנים מהקראנצ’ של הקרמל בשילוב הקרמיות של הקרם.

9. שדרוגים וטעמים:

למי שרוצה לשדרג לגוון – אפשר באותה דרך בדיוק להכין גם גרסאות בטעמים אחרים: להשרות קליפת תפוז, כוכב אניס, מקלות קינמון או פולי קפה, בדיוק כמו שהסברתי בשלב החליטה במתכון.  

אפשר גם לשלב מחיות בטעמים שאוהבים- מחית פרלינה, מחית פיסטוק או נוטלה

הכול עניין של טעם אישי – והיופי הוא שאפשר להתאים את הקרם הזה בדיוק למה שמתחשק.

10. שמירה והכנה מראש:

ניתן לשמור את הקינוחים המוכנים, לפני שלב קירמול הסוכר, כשהם עטופים היטב, עד 4 ימים במקרר, או כחודש במקפיא. נעביר להפשרה במקרר לפני שריפת הסוכר.

רוצה להתקדם לקינוחי גבינה מטורפים ויצירתיים? עכשיו בהצעה חד פעמית-סדנת קינוחי גבינה לשבועות כל הפרטים כאן

רוצה להתקדם למתכון המטורף הבא? עכשיו בהצעה חד פעמית-סדנת עוגות בחושות בגימור מודרני כל הפרטים כאן

סדנה דיגיטלית שתראה לך איך לקחת את העוגה הבחושה לרמה הבאה- גם הטעמים הכי אהובים, גם נראות חדשנית ואלגנטית, וכמובן טיפים שיעשו את ההבדל! הכל בסדנה דיגיטלית מושקעת שזמינה ללא הגבלת זמן! הפרטים המלאים כאן

מזמינה אותך לקהילת המתכונים החדשה שפתחתי בוואטצאפ-קבוצה שקטה למתכונים וטיפים, כדי לא לפספס את המתכון הבא שלי. פשוט ללחוץ כאן ישר לקבוצה השקטה בוואצאפ