קצת עליי

היי, אני ניצן, ומה שגורם לי להתרגש באמת – זה לא רק קינוח מרהיב ומופלא בטעמו, אלא ההצלחות שלכם במטבח שמראות לי שהכל אפשרי!

כיף עצום לראות אתכם כאן, בין אם אתם עוקבים ותיקים שמלווים אותי כבר שנים ובין אם אתם עוקבים חדשים שמצטרפים ממש עכשיו. תודה שאתם כאן – אתם הדלק שלי להמשיך ליצור, לחלום ולהעביר הלאה את התשוקה שלי לעולם שעדיין מרגש אותי, בסדנאות הקינוחים אצלי בסטודיו.

אז קצת עליי:
אני קונדיטורית כבר 15 שנים, חיה ונושמת את עולם הקינוחים מילדות. ב-2009, החלטתי ללכת בעקבות הלב שלי, והתחלתי את המסע הקולינרי בבית הספר לקונדיטוריה “אסטלה”. מאז, הקינוחים זו התשוקה שמובילה את חיי המקצועיים.

הלימודים היו רק תחילת המסע. המשכתי להעמיק את הידע שלי מהספרות המקצועית ומהשתלמויות מתקדמות עם גדולי השפים בעולם- Philippe Conticini,  Cedric Grolet,  Julien Alvarez, Frank Haasnoot, Martin Diez , Arnaud Larher, Richard Hawoke, Melissa Coppel, Joan Martin .

אני מרבה לבקר בפריז כדי לעקוב מקרוב אחרי הטרנדים בתחום. אני שואבת השראה מהמראות ומהטעמים של הקינוחים בבוטיקים המובילים, שמגיעים ישר אל הסטודיו שלי בהרצליה – ושם אני חולקת אותם איתכם.

אני מלמדת להכין קינוחים מושחתים ואלגנטיים, שמשלבים שכבות של מרקמים וטעמים, כולם השראה מפריז. אלה קינוחים שיצרתי ופיתחתי, קינוחים מקוריים ומלאי השראה, שיביאו אתכם לרמה הבאה בידע וביכולות שלכם ויגרפו מחמאות.

למה אני מלמדת?
כשהתחלתי, לא חשבתי שאמצא את עצמי מלמדת. אבל כשראיתי את התלמידים שלי מתגברים על הפחדים שלהם, מתנסים וחווים הצלחה, מתרגשים מקינוח שהכינו לגמרי בעצמם בעקבות השתתפותם בסדנה שלי, ויוצרים קינוח שקיבל מחמאות מהלקוחות או מהמשפחה שלהם, הבנתי שמצאתי דרך לעזור לאחרים לקבל ביטחון בהכנה ולהאמין בעצמם. אין משהו ממלא ומספק מזה.

אני אוהבת להפוך את המורכב והמפחיד לפשוט, נגיש, מהנה ומרגש. בסדנאות שלי אני משתפת את כל הידע, הטכניקות והטיפים שלי שיעזרו בכל מתכון שתכינו. מסבירה על תהליכי עבודה וטכניקות-קיימות ומתקדמות, מונחים מקצועיים במילים פשוטות וחומרי הגלם במתכון. בלי להסתיר דבר, כי ההצלחה שלכם היא ההצלחה שלי.

ומה תמצאו כאן?
בין אם אתם מתחילים שמחפשים בסיס יציב ובין אם אתם כבר מנוסים ורוצים לשדרג את היכולות שלכם – אני כאן בשבילכם. אני מאמינה שעם הדרכה נכונה, אהבה ותשוקה לקינוחים, כל אחד יכול ליצור יצירות מתוקות, מרגשות ובלתי נשכחות.

אז מה עכשיו?
עקבו אחריי ברשתות החברתיות או בקבוצת הוואטצאפ השקטה שלי כדי לקבל מתכונים, טיפים ומידע על סדנאות הקינוחים שלי (דיגיטליות ופיזיות), ולגלות איך הקסם קורה.
שם מחכה לכם עולם שלם של טעם, יצירה ואנרגיות מתוקות במיוחד.

מזמינה אתכם להצטרף אליי למסע ולהתחיל ליצור קסמים.

אני כאן אתכם כל הדרך עד לקינוח המושלם, ניצן