תיאור
סדנה פרונטלית בת שני מפגשים, בה נלמד להכין 6 טארטים בטעמים שונים ומיוחדים!
טעמי הטארטים: פרלינה לוז, לימון, פיסטוק, לוז, שקדים פטל, קרמל
סדנה מעשית ומקצועית להכנת קינוחים מרהיבים ביופיים בטעמים הכי אהובים!
תאריכי הסדנה הבאה:
מפגש ראשון ביום רביעי, 13.11.24 שעה 16
מפגש שני ביום שישי, 15.11.24 בשעה 8.30
לפרטים מלאים על הסדנה, ניתן ללחוץ כאן>>
לבירור על מועדי הסדנאות הקרובות, או לברר פרטים נוספים, ניתן לפנות ישירות לוואצאפ>>
איזה סוגי טארטים נלמד:
טארט פיסטוק- גנאש פיסטוק, פרלינה פיסטוק, גנאש פיסטוק מוקצף
טארט לימון- קרם לימון, מרנג איטלקי
טארט שקדים פטל- קרם שקדים מושלם
טארט לוז- ביסקוויט לוז, גנאש לוז, ציפוי שוקולד מטומפרר על אגוזי לוז לסיום מרהיב של הקינוח
טארט פרלינה- גנאש שוקולד, פרלינה לוז, גנאש לוז מוקצף
טארט קרמל- קרמו שוקולד, קרמל רך, קצפת קרמל
מה בתכלס לומדים:
-
נלמד הכנת בצק פריך רגיל ובצק פריך שוקולד- כל הטיפים וההסברים להכנה מקצועית ונכונה של בצק, רידוד, שמירה, והכנה נכונה לרינגים. כל הסודות המקצועיים לקבלת טארט מושלם שלא מתרומם באפייה, ללא שימוש במשקולת וללא אפייה עיוורת.
- הסבר מקצועי על גנאש והכנה נכונה שלו, כולל גנאש מוקצף- בטוחה שתופתעו!
- הכנת מרנג איטלקי
- טמפרור שוקולד בקלות, להכנה של קישוטים ייחודים וקלים שמשדרגים את הטארטים
- הכנת חמאה אגוזית
- הכנת ביסקוויט לוז
- פרלינה- איך מכינים פרלינה, מה ההבדל בינו לבין נוגט או מחית?
- הקצפה נכונה של קצפת
- קרמו שוקולד
- הכנה מקצועית של ג’לטין
- קרמול אגוזים בקלות ובמהירות
נלמד קינוחים חדשים ומקוריים, שמשלבים טעמים מעניינים וטכניקות עבודה מתקדמות ומקצועיות, מהם ניצור קינוחים טעימים, מרשימים ומרגשים. קינוחים שייקחו אותך לרמה הבאה ביכולות שלך
הקורס כולל מבחר של 6 טארטים שונים
100% מקצועיות במטבח- הקורס כולל הדרכות בסיסיות וחשובות, שישפרו את אופן עבודתך במטבח בכל קינוח, הרבה מעבר לקורס זה:
- עבודה נכונה עם משקל מטבח
- הכנה מקצועית של ג’לטין
- הסברים על המונחים המקצועיים בצרפתית- גנאש, פרלינה, קרמו ועוד
- טמפרור שוקולד בקלות להכנת קישוטים מדליקים לטארטים
- טיפים מקצועיים לקיצורי דרך והתייעלות בעבודה
נלמד על תפקיד חומרי הגלם במתכון וכמובן נשמע הסברים מפורטים על חומרים מיוחדים בהם אני משתמשת בקינוח
נלמד להכין קינוחים טעימים ברמה חדשה, בשימוש בחומרי גלם איכותיים וטריים, ללא שימוש בתחליפים או בחומרים שעושים טעמי לוואי בקינוח
נלמד להכין קינוחים מורכבים בדרך פשוטה ומונגשת, עם הסברים ברורים בכל שלב ושלב של תהליך ההכנה, מה דורש או מאפשר הקפאה, ואיך להגיש את הקינוח באופן מושלם
פרטים כלליים:
- אורך הסדנה: שני מפגשים בני כ 4-5 שעות
- מקבלים חוברת מתכונים ומתחלקים בתוצרי הסדנה, בקופסה מעוצבת שכל משתתף מקבל
- עד 6 משתתפים בלבד בסדנה, להבטחת יחס אישי
- תמיכה שלי לאחר הסדנה שאינה מוגבלת בזמן! תמיד ניתן לפנות אליי בכל שאלה
- קיום הסדנה מותנה ברישום של מינימום 4 משתתפים
- הסדנאות מתקיימות בסטודיו שלי בהרצליה, באווירה פריזאית מדליקה
- הסדנאות מקצועיות, מלוות בהסברים מפורטים לגבי תהליכי עבודה וחומרי הגלם
- ביטול השתתפות- תשלום מלא יוחזר בהודעת טקסט/מייל על ביטול השתתפות עד יומיים לפני מועד הסדנה. במקרה בו תבקשו לבטל פחות מיומיים לפני מועד הסדנה, ייגבו דמי ביטול בסך 5%
- במקרה בו אין מספיק נרשמים לקיום הסדנה, או בכל מקרה בו אני נאלצת לבטל את הסדנה, התשלום יוחזר במלואו לנרשמים
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.