תיאור
מתרגשת לשתף אתכם בסדנה לאחת העוגות הצרפתיות הקלאסיות- עוגת פרזייה La Fraisier
המתכון המקורי שלמדתי מהשף הצרפתי המוכשר, השף פטיסייר קארל מרלטי, בסדנה שהתקיימה בפריז.
העוגה מורכבת מהמון תותים, שכבות של ביסקוויט ז’קונד נפלא ורך, וקרם אוורירי וטעים שמשלב קרם פטיסייר וקרם חמאה בשילוב קרם חלמונים מוקצף (קרם פט-א-בומב).
סיום העוגה עם שכבת מרציפן שאותה שורפים קלות עם ברנר
כל זה בסדנה דיגיטלית מושקע, שזמין לצפייה ללא הגבלת זמן, מייד לאחר הרישום.
סדנה דיגיטלית שכוללת הסברים מפורטים בנוגע לחומרי הגלם ולתהליכי העבודה
כולל צילומי תקריב
כדי שתוכלו לראות הכל, צעד צעד, שלב שלב
ולהצליח בעצמכם להכין עוגה מושלמת!
מבטיחה לכם עוגה מדהימה שתגרוף מחמאות (:
למי זה מתאים?
לכל מי שאוהב ללמוד ולהכין עוגה מושקעת ואיכותית, בניחוח פריז!
למעוניינים ללמוד טכניקות מקצועיות ומתקדמות בקונדיטוריה
לכל מי שחשקה נפשו להכין את העוגה הקלאסית הזו, ממש כמו בצרפת, ולא יודע מאיפה להתחיל
מה עוד חשוב לדעת?
100% מקצועיות במטבח – הצופים ילמדו לשקול חומרי גלם בצורה מקצועית
כל משתתף מקבל חוברת מתכונים מפורטת להדפסה
מענה לכל שאלה – כן, אני זמינה לשאלות לכל מי שרוכש את הסדנה, בוואטסאפ או במייל.
ניתן לצפות מתי שרוצים – הסדנה פתוחה עבורך לצפייה תמיד, בכל זמן שנוח לך. הדרכה שניתן לחזור ולצפות שוב ושוב.
טכניקות עיקריות שנלמדות בסדנה:
- הכנת ביסקוויט ז’קונד
- קרם פטיסייר אמיתי
- קרם חמאה אוורירי
- קרם חלמונים מוקצף (קרם פט-א-בומב)
- סירופ סוכר
- שריפת סוכר על מרציפן בעזרת ברנר
- המון המון טיפים לעוד ועוד מתכונים
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.