תיאור
הפעם תצליחי להכין פחזניות מושלמות שלא צונחות באפייה, במילוי קרמים מרגשים, כמו בפריז!
סוף סוף תלמדי את כל הסודות לפחזנית מושלמת ופריכה בציפוי בצק קרמבל מתפצפץ בפה, אותה תמלאי עם קרם פטיסייר אמיתי, ולא בקצפת פשוטה.
סדנה דיגיטלית בה אלמד את אחד הקינוחים הכי אהובים- פחזניות מתוקות!
קינוח שישדרג את שולחן הקינוחים שלך, יפתיע את האורחים ויגרוף המון מחמאות!
עכשיו במחיר מטורף לזמן מוגבל – 59 ש”ח בלבד!!
“אין עליך ניצן האלופה !!! חווינו סדנא מושחתת בטירוף , למדתי ממך סוף סוף את סודות האפיה לבצק רבוך ולקרם פטיסרי אמיתי .. נהננתי מאד את סוחפת עם צחוקך המיוחד ועם המקצוענות שבך ..תותחית!!!”
מה כוללת ההדרכה הדיגיטלית:
פחזניות מבצק רבוך בציפוי בצק קרוקלין (קרמבל) וניל דקיק ופריך ובמילוי קרמים הכי שווים בקונדיטוריה!
כל הטיפים והסודות לאפייה נכונה כדי לקבל פחזנית מדהימה- איך לאפות, באיזו טמפ’, מתי מותר לפתוח את התנור, איך יודעים שהפחזנית מוכנה
מתכונים לשני קרמבלים שונים (ציפוי קרקלין) – קרמבל וניל וקרמבל פולי קקאו
בצק רבוך- הכנה נכונה של הבצק, זילוף הפחזניות בשתי צורות, כולל זילוף הבצק בקלות בתבניות סיליקון
קרם פטיסייר
קרם דיפלומט
קרם פרלינה לוז (נוגט)
הפתעת פרלינה לוז
שכבת לוז קריספית נוספת להפתעה בפחזנית
הדרכה בונוס 1: ציפוי קרמל לפחזנית
הדרכה בונוס 2: קרם קרמל רך כתוספת מילוי לפחזניות
הדרכה בונוס 3: קצפת מסקפרונה לזילוף על פחזניות
איך לשמור את הפחזניות- מותר להקפיא? מתי? עם הקרמים? כל התשובות בסדנה!
טכניקות נלמדות בסדנה:
- כל הסודות להכנת בצק רבוך ממנו נזלף פחזניות מושלמות. נלמד איך להכין רביכה, מתי נכון להוסיף ביצים, איך יודעים שהבצק מוכן, והדרך הנכונה לאפיית הפחזניות שייצאו מושלמות ולא ייצנחו באפייה.
- קרוקלין וניל, פולי קקאו- ציפוי פריך לפחזנית שמעניק מרקם קראנצ’י משגע, וכמובן מעשיר את הטעם של הפחזנית כולה
- נכין את הקרם הכי בסיסי בקונדיטוריה, והכי טעים שיש- קרם פטיסייר!
- הכנת ג’לטין בצורה מקצועית ואיך הכי נכון לשלב אותו בקרם
- נלמד מה ההבדל בין קרם פטיסייר, דיפלומט, ומוסלין- ונכין אותם בסדנה!
- נלמד על פרלינה לוז, ומה ההבדל בין פרלינה למחית?
- הכנת קרמל רטוב לציפוי הפחזניות
- טיפים וידע שיעזרו לכם בכל קינוח אחר שתכינו
נלמד קינוח שמשלב טעמים מעניינים וטכניקות עבודה מתקדמות ומקצועיות, מהם ניצור קינוח טעים, מרשים ומרגש.
קינוח שייקח אותך לרמה הבאה ביכולות שלך!!
- הדרכה מצולמת לבצק רבוך לכל חלק וחלק בקינוח
- הדרכה הכי מונגשת שיש- הסברים מפורטים וברורים בנוגע למונחים מקצועיים, חומרי הגלם ולתהליכי העבודה
- צילומי תקריב לקרמים ולהרכבת הקינוח, כדי שהכל יהיה ברור ומקרוב
- ההדרכה זמינה לצפייה מיידית רגעים ספורים מהתשלום
- ההדרכה שלך לצפייה ללא הגבלת זמן, תמיד
- הסדנה כוללת חוברת מתכונים נוחה להדפסה
- בונוס- תמיכה שלי במייל או בוואטס אפ ללא הגבלת זמן
מתכון בונוס לקרם פיסטוק מושלם וטעים במיוחד שניתן למלא בפחזניות
מתכון בונוס לציפוי קרמבל וניל, פולי קקאו וגם קרקלין קקאו
הדרכה מצולמת לקרמל רך למילוי הפחזניות או לכל קינוח אחר
הדרכה מצולמת לשימוש במשקל מטבח
הדרכה מצולמת להכנת מסת ג’לטין ואיך לעבוד איתו בצורה נכונה ומקצועית, כדי לא לקבל גושי ג’לטין במסות שלנו
מה ההבדל בין פרלינה לוז לבין מחית אגוזים, ואיך מכינים את זה בעצמנו- בהדרכה מצולמת
כל זה בקורס דיגיטלי מושקע, שזמין לצפייה ללא הגבלת זמן, מייד לאחר הרישום
תמיכה שלי לרוכשי הסדנה, שאינה מוגבלת בזמן
למי זה מתאים?
לכל מי שאוהב ללמוד ולהכין קינוח מושקע ואיכותי, בניחוח פריז!
למעוניינים ללמוד טכניקות מקצועיות ומתקדמות בקונדיטוריה
לכל מי שחשקה נפשו להכין את הקינוח הקלאסי הזה, ממש כמו בצרפת, ולא יודע מאיפה להתחיל
למי שמעריכים איכות וטעם של קינוח שווה ומיוחד
לכל המתרגשים מביס שנלקח, עוצמים עיניים, ומחייכים
למי שרוצה להעמיק וללמוד על חומרי גלם מיוחדים וטכניקות עבודה מקצועיות ומתקדמות בקונדיטוריה
מה עוד חשוב לדעת?
100% מקצועיות במטבח – הצופים ילמדו לשקול חומרי גלם בצורה מקצועית
חומרי הגלם במתכון הם בגרמים ולא בכוסות/כפיות מדידה
ניתנת חוברת מתכונים מפורטת להדפסה
מענה לכל שאלה – כן, אני זמינה לשאלות, בוואטסאפ או במייל.
ניתן לצפות מתי שרוצים – הסדנה פתוחה עבורך לצפייה תמיד, בכל זמן שנוח לך. הדרכה שניתן לחזור ולצפות שוב ושוב.
שאלות ותשובות
האם זו סדנה דיגיטלית, זום?
זו סדנה דיגיטלית- סדנה שאני מצלמת בעצמי מראש, ואח”כ עורכת את הצילומים לסדנה שלמה. הסדנה אינה מתקיימת עם משתתפים נוספים בשידור חי. לכן זו סדנה שניתן להיכנס ולצפות בה בכל זמן שנוח לך.
אין לי ניסיון באפייה וקינוחים האם הסדנה מתאימה לי?
כן! בסדנה אני מלווה אותך צעד-צעד עם הסברים מפורטים בנוגע למונחים מקצועיים, לחומרי הגלם ולתהליכי העבודה, בצילום מקצועי ומפושט, כולל צילומי תקריב. כדי שתוכלו לראות הכל, צעד צעד, שלב שלב, ולא תפספסו דבר. מבטיחה שתצליחו להכין קינוח מושלם, בטעם ובנראות.
האם אני אוכל לצפות בסרטונים גם בפעם הבאה שארצה להכין קינוח?
בוודאי! הסרטונים יהיו פתוחים עבורכם לצפייה ללא הגבלת זמן, וניתן לחזור ולצפות בהם שוב ושוב.
צפיתי בסדנה אבל יש לי שאלות, מה עושים?
אני יותר ממבינה את הצורך בקבלת תשובות מקצועיות, לכן אני מציעה לרוכשי הסדנה תמיכה מלאה שלי בוואטסאפ או במייל, שאינה מוגבלת בזמן.
נרשמתי ומה עכשיו?
לאחר ביצוע התשלום, יתקבל מייל עם קבלה ומייל נוסף עם פרטי הכניסה למערכת בה נמצא הקורס. המייל יכול להגיע גם לתיבת קידומי מכירות או ספאם. אם לא מתקבל המייל עם פרטי הכניסה כיתבו לי למייל nitzan@nitzan-desserts.co.il או לוואטצאפ 052-2307798
מה אם אני רוצה לבטל את השתתפותי בסדנה הדיגיטלית?
בגלל אופי הסדנה המוקלטת, אין אפשרות ביטול לאחר קבלת הגישה להקלטות.
האם יש צורת תשלום אחרת מכרטיס אשראי?
אפשר לשלם גם באמצעות אפליקציית פייבוקס או ביט, לנייד שלי 052-2307798. לאחר מכן צרו קשר בוואטצאפ ושילחו שם מלא, כתובת מייל ולאיזה סדנה דיגיטלית ביקשתם להירשם.
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.