שאלות ותשובות

מה הרקע המקצועי שלי?

את לימודיי המקצועיים התחלתי בשנת 2009 בבית הספר לקונדיטוריה “אסטלה”, שם גם סיימתי קורס שוקולטיירים.

את המשך הידע המקצועי שלי המשכתי להעמיק מהספרות המקצועית, מביקורים רבים בפריז כדי לעקוב מקרוב אחר החידושים וההתפתחויות בתחום, וכמובן מהשתלמויות מקצועיות מתקדמות עם גדולי השף קונדיטורים בארץ ובעולם:

Philippe Conticini ,Cedric Grolet   ,Julien Alvarez ,Frank Haasnoot  ,Martin Diez  ,Arnaud Larher ,Richard Hawoke ,Melissa Coppel ,Joan Martin  ,Carl Marletti, Olivier Laine – Ecole Ritz Escoffier Paris,Gianluca Fusto,Karim Bourgi,Escola de Pastisseria de Barcelona-Bean to Bar,Lenotre Paris,Guillaume Mabilleau,Ecole Ducasse

אורן גירון, אלון גולדמן, סער מור, אבי מלמדסון, גולי פינחסוב, אורן חיו, אלכס ברמן

 האם זו סדנה דיגיטלית, זום?

זו סדנה דיגיטלית- סדנה שאני מצלמת בעצמי מראש, ואח”כ עורכת את הצילומים לסדנה שלמה. הסדנה אינה מתקיימת עם משתתפים נוספים בשידור חי. לכן זו סדנה שניתן להיכנס ולצפות בה בכל זמן שנוח לך.

למי זה מתאים?

תכני הקורס מתאימים לכל הרמות. גם לאלו ללא ניסיון בתחום, וגם למקצועיים שרוצים להעמיק ולשפר בידע וביכולות, ברעיונות ובהשראה, וללמוד קינוחים יצירתיים, מרשימים ומקוריים.

בשיעורים אני מלווה צעד-צעד עם הסברים מפורטים בנוגע לחומרי הגלם ולתהליכי העבודה, בצילום מקצועי ומפושט, כולל צילומי תקריב. כדי שתוכלו לראות הכל,  שלב שלב, ולא תפספסו דבר. מבטיחה שתצליחו להכין קינוח מושלם, בטעם ובנראות.

איך צופים בקורס?

מייד לאחר התשלום, יתקבל מייל עם הקבלה עבור התשלום ומייל נוסף עם לינק לפורטל הסדנאות שלי. בלחיצה על הלינק, תתבקשו להכניס את כתובת המייל ואת הסיסמה שקיבלתם במייל.

אם נרשמתם בעבר לסדנה שלי, ניתן להיכנס לפורטל כמו שנכנסתם עד היום, באותו אופן ועם אותה סיסמה שקיימת כבר במערכת. לאחר שתיכנסו, תראו את הסדנה החדשה אליה נרשמתם.

לא קיבלתי מייל לאחר התשלום, מה עליי לעשות?

בדרך כלל המייל מגיע לתיקיית “קידום מכירות” או תיקיית ספאם. במידה ולאחר כ- 10 דקות מזמן הרכישה לא הגיע המייל גם לאחת משתי התיקיות הללו, ניתן תמיד ליצור איתי קשר לפתרון מהיר nitzan@nitzan-desserts.co.il

 האם אני אוכל לצפות בסרטונים גם בפעם הבאה שארצה להכין קינוח?

בוודאי! הסרטונים יהיו פתוחים עבורכם לצפייה ללא הגבלת זמן, וניתן לחזור ולצפות בהם שוב ושוב.

 צפיתי בסדנה אבל יש לי שאלות, מה עושים?

אני יותר ממבינה את הצורך בקבלת תשובות מקצועיות, לכן אני מציעה לרוכשי הסדנה תמיכה מלאה שלי בוואטסאפ או במייל, שאינה מוגבלת בזמן.

 מה אם אני רוצה לבטל את השתתפותי בסדנה הדיגיטלית?

בגלל אופי הסדנה המוקלטת, אין אפשרות ביטול לאחר קבלת הגישה להקלטות.

האם יש צורת תשלום אחרת מכרטיס אשראי?

אפשר לשלם גם באמצעות אפליקציית פייבוקס או ביט, לנייד שלי 052-2307798. לאחר מכן צרו קשר בוואטצאפ ושילחו שם מלא, כתובת מייל ולאיזה סדנה דיגיטלית ביקשתם להירשם.

אפשרויות ביטול רכישה 

מכיוון שזו סדנה דיגיטלית, מרגע הרכישה ניתן להיכנס ולצפות בתכני הסדנה. ניתן לבטל את הרכישה רק במידה והסדנה לא נפתחה כלל.

תנאי נוסף לביטול, אם ביקשתם לבטל את הרכישה עד 14 יום לאחר הרכישה בהודעה למייל או לוואטסאפ שלי 0522307798 (בניכוי דמי סליקת אשראי וביטול עסקה בסך כולל של 10% מגובה הרכישה)

אם לא הכרנו, נעים מאוד (:

היי, אני ניצן, ומה שגורם לי להתרגש באמת – זה לא רק קינוח מרהיב ומופלא בטעמו, אלא ההצלחות שלכם במטבח שמראות לי שהכל אפשרי!

כיף עצום לראות אתכם כאן, בין אם אתם עוקבים ותיקים שמלווים אותי כבר שנים ובין אם אתם עוקבים חדשים שמצטרפים ממש עכשיו. תודה שאתם כאן – אתם הדלק שלי להמשיך ליצור, לחלום ולהעביר הלאה את התשוקה שלי לעולם שעדיין מרגש אותי, בסדנאות הקינוחים אצלי בסטודיו.

אז קצת עליי:
אני קונדיטורית כבר 15 שנים, חיה ונושמת את עולם הקינוחים מילדות. ב-2009, החלטתי ללכת בעקבות הלב שלי, והתחלתי את המסע הקולינרי בבית הספר לקונדיטוריה “אסטלה”. מאז, הקינוחים זו התשוקה שמובילה את חיי המקצועיים.

הלימודים היו רק תחילת המסע. המשכתי להעמיק את הידע שלי מהספרות המקצועית ומהשתלמויות מתקדמות עם גדולי השפים בעולם- Philippe Conticini,  Cedric Grolet,  Julien Alvarez, Frank Haasnoot, Martin Diez , Arnaud Larher, Richard Hawoke, Melissa Coppel, Joan Martin .

אני מרבה לבקר בפריז כדי לעקוב מקרוב אחרי הטרנדים בתחום. אני שואבת השראה מהמראות ומהטעמים של הקינוחים בבוטיקים המובילים, שמגיעים ישר אל הסטודיו שלי בהרצליה – ושם אני חולקת אותם איתכם.

אני מלמדת להכין קינוחים מושחתים ואלגנטיים, שמשלבים שכבות של מרקמים וטעמים, כולם השראה מפריז. אלה קינוחים שיצרתי ופיתחתי, קינוחים מקוריים ומלאי השראה, שיביאו אתכם לרמה הבאה בידע וביכולות שלכם ויגרפו מחמאות.

למה אני מלמדת?
כשהתחלתי, לא חשבתי שאמצא את עצמי מלמדת. אבל כשראיתי את התלמידים שלי מתגברים על הפחדים שלהם, מתנסים וחווים הצלחה, מתרגשים מקינוח שהכינו לגמרי בעצמם בעקבות השתתפותם בסדנה שלי, ויוצרים קינוח שקיבל מחמאות מהלקוחות או מהמשפחה שלהם, הבנתי שמצאתי דרך לעזור לאחרים לקבל ביטחון בהכנה ולהאמין בעצמם. אין משהו ממלא ומספק מזה.

אני אוהבת להפוך את המורכב והמפחיד לפשוט, נגיש, מהנה ומרגש. בסדנאות שלי אני משתפת את כל הידע, הטכניקות והטיפים שלי שיעזרו בכל מתכון שתכינו. מסבירה על תהליכי עבודה וטכניקות-קיימות ומתקדמות, מונחים מקצועיים במילים פשוטות וחומרי הגלם במתכון. בלי להסתיר דבר, כי ההצלחה שלכם היא ההצלחה שלי.

ומה תמצאו כאן?
בין אם אתם מתחילים שמחפשים בסיס יציב ובין אם אתם כבר מנוסים ורוצים לשדרג את היכולות שלכם – אני כאן בשבילכם. אני מאמינה שעם הדרכה נכונה, אהבה ותשוקה לקינוחים, כל אחד יכול ליצור יצירות מתוקות, מרגשות ובלתי נשכחות.

אז מה עכשיו?
עקבו אחריי ברשתות החברתיות או בקבוצת הוואטצאפ השקטה שלי כדי לקבל מתכונים, טיפים ומידע על סדנאות הקינוחים שלי (דיגיטליות ופיזיות), ולגלות איך הקסם קורה.
שם מחכה לכם עולם שלם של טעם, יצירה ואנרגיות מתוקות במיוחד.

מזמינה אתכם להצטרף אליי למסע ולהתחיל ליצור קסמים.

אני כאן אתכם כל הדרך עד לקינוח המושלם, ניצן