קרם יוגורט קראנצ’י

קינוח קליל שהכנתי למפגש משפחתי שהיה אצלי בסוכות. הכנתי אותו כי חשבתי שהכנתי בטעות קינוח אחד פחות ממה שרציתי. כיוון שההבנה הזו נחתה עליי בערב לפני הארוחה, רציתי להכין משהו מהיר ולא מורכב מידי. היו קינוחי שוקולד, פירות, קרמים, ורק גבינה לא היה ברשימת הקינוחים שעלו לשלב הגמר, ולכן חיפשתי להכין קינוח גבינתי.

אני הגשתי את הקינוח בקערה מרכזית אבל זילפתי גם לשתי כוסות קינוח אישיות, לשם ההדגמה עבורכן, להראות שאפשר ככה או ככה, הכל לפני הצורך והרצון. תמיד יש לקחת בחשבון את זמני ההרכבות של הקינוחים, וזילוף 20 כוסות אישיות, לוקח יותר זמן מאשר תבנית אחת מרכזית, בעיקר כשטעיתי בספירה והוא היה הקינוח השישי ולא החמישי (:

מקווה שתכינו אותו גם אתן, תפנקו את האהובים, וכמובן לא לשכוח לשתף אותי בתמונות. ניצן

הכנה: 

לאטריות קדאיף מוקפצות:

הרכבת הקינוח: 

הכנת שמנת בייתית: 

400 מ”ל חלב מינימום 3%, עדיף 3.8%
200 גרם חמאה

חותכים את החמאה לקוביות ומניחים בכלי גבוה, שמתאים לטחינה עם בלנדר מוט.
מחממים את החלב לסף רתיחה. יוצקים על החמאה ובעזרת בלנדר מוט טוחנים היטב הכל. הטחינה תעזור לאמולסיה – לחיבור מושלם בין החלב לבין החמאה, יש לזה חשיבות בזמן ההקצפה.
נעביר הכל לצנצנת ונכניס למקרר. כל כמה שעות רצוי לנער קלות את הצנצנת. יש לשמור את השמנת במקרר לפחות לילה (8 שעות) ואז היא תהיה מוכנה להקצפה, כמו שמנת קנויה מהסופר.
התוקף המקסימלי של השמנת שהכנתם יהיה תאריך התוקף של החלב.

רוצה להתקדם לקינוח המטורף הבא? עכשיו בהצעה חד פעמית-סדנה דיגיטלית ל- 4 פטיפורים בניחוח פריז, כל הפרטים כאן

מזמינה אותך ללמוד קינוחים אישיים שייקחו אותך לרמה הבאה בידע ובהגשה, בסדנה דיגיטלית ממוקדת ובעלות סמלית לזמן מוגבל. כל הפרטים כאן

מזמינה אותך לקהילת המתכונים החדשה שפתחתי בוואטצאפ-קבוצה שקטה למתכונים וטיפים, כדי לא לפספס את המתכון הבא שלי. פשוט ללחוץ כאן ישר לקבוצה השקטה בוואצאפ