תיאור
מלוחים לאירוח. בסטייל פריזאי
המאפים שגונבים את ההצגה מהקינוחים
נלמד יחד שלושה מאפים מלוחים פריזאיים שמשנים את כל חוקי האירוח:
פחזניות קרוקלין פרמז’ן,
טארט תרד וכרישה,
וחטיפי בזיליקום.
סדנה דיגיטלית עם ליווי אישי שלי ללא הגבלת זמן, ושני בונוסים מתוקים
בואי נדבר רגע על אירוח.
המגש המלוח הקלאסי. גבינות, זיתים, פוקצ’ה מהמאפייה. פשטידת תירס או פטריות.
כולן מכירות. כולן מביאות. בסוף הערב הכל נראה אותו דבר.
אבל מה אם בפעם הבאה שתארחי, מישהי תרים פחזנית פרמז’ן
ותשאל אותך: “רגע. את הכנת את זה?”
זה בדיוק הרגע שבשבילו בניתי את הסדנה הזו.
שלושה מאפים מלוחים פריזאיים, אמיתיים, מקוריים.
טכניקות שלמדתי בפריז, פיתוחים בלעדיים שלי,
וליווי אישי שלי גם אחרי הסדנה, ללא הגבלת זמן.
סדנה דיגיטלית הכוללת את ההדרכות הבאות:
✓ פחזניות פרמז’ן: נלמד להכין בצק רבוך מושלם בשילוב פרמז’ן. נוסיף שכבת בצק קרמבל פרמז’ן שהוא פיתוח מקורי ובלעדי שלי, שמשדרג את הטעם והמרקם. נסיים עם שני טעמים של קרם גבינות, ותפוחים או אגסים מקורמלים.
✓ חטיף בזיליקום: בצק פריך בזיליקום וקרם גבינות ועשבי תיבול
✓ טארט תרד: בצק פריך מלוח מושלם בטכניקה מטריפה שלמדתי בפריז, במלית תרד כרישה ואגוזים וקרם רויאל
מה נלמד יחד:
✓ הדרכה מפורטת להכנת בצק רבוך, כולל צילומי תקריב, בשילוב פרמז’ן
✓ קרוקלין (בצק סבלה דק שאופים יחד עם הפחזניות) פרמז’ן- פיתוח בלעדי מקורי שלי!
✓ הדרכה להכנת קרם גבינות ותפוחים מקורמלים
✓ מתכון בונוס: פחזניות מיני בשילוב אגוזי פקאן
✓ בצק פריך מלוח מושלם ויציב שאינו מתפרק, בטכניקת עבודה שלמדתי בבית ספר לנוטרה בפריז
✓ בצק פריך בשילוב בזיליקום
✓ הסברים בנוגע לחומרי הגלם ולתהליכי העבודה.
✓ סרט הדרכה שייקח אותך שלב אחרי שלב, עם הסברים מלאים ומפורטים, כולל צילומי תקריב והסברים בנוגע לחומרי הגלם ולתהליכי העבודה. הדרכה מפורטת שתוביל להצלחה ולקבלת חטיף טעים, ייחודי ומקצועי, ברמה אחרת!!
🎯 הסדנה הזו בדיוק בשבילך אם:
✓ את אופה כבר תקופה, ומחפשת לעלות רמה גם בעולם המלוח
✓ את אוהבת לארח ולהפתיע, ומעדיפה ליצור במקום לקנות מוכן
✓ את מחפשת מתכונים שמרגישים פריזאיים, לא “עוד אותו דבר”
✓ חשוב לך להבין את ה”למה” של הטכניקה, לא רק את ה”איך”
מה הסדנה לא תהיה:
✗ קיצורי דרך שמתפשרים על הטעם או המרקם
✗ “מתכון של 5 דקות” שכל אחת יכולה למצוא ברשת
וזה לא הכל! כי יש בונוסים:
בונוס 1: עוגת גבינה ג’אנדויה אישית- בסיס קרמבל קקאו לוז, עוגת גבינה אפויה קרמית בשילוב שוקולד ג’אנדויה
בונוס 2: פטיפור מסת פיננסייר רך ועדין בשילוב פטל, ומעליו קרם גבינה עדין
✓ שימוש נכון בג’לטין ואיך באמת משלבים אותו במסה חמה ובמסה קרה
✓ מסת פיננסייר מושלמת
✓ מסת קרם גבינה עדין וטעים
בונוס 3: חוברת מתכוני בונוס בקובץ להדפסה, להשלמת שולחן האירוח, בלעדיים למשתתפי הסדנה
ואיזה בונוסים נוספים תקבלו:
✓ ההדרכה פתוחה לצפייה תמיד, בכל זמן שנוח לכם, ללא הגבלת זמן
✓ הדרכה שניתן לחזור ולצפות שוב ושוב
✓ תמיכה שלי בכל שאלה, ללא הגבלת זמן
✓ קובץ מתכונים להדפסה
אורית –
סדנה מעולה. ממש מסבירה בסבלנות כל שלב ובעיקר מישהי כמוני שממש לא אוהבת את המטבח אבל בכל זאת הצלחתי ממש בקלות להכין לפי ההסבר. בקיצור מומלץ ממש