עוגות אישיות משגעות וטעימות, סופר פשוטות להכנה, שמשלבות גם אבקת אגוזי לוז וגם שוקולד ג’אנדויה שאני כל כך אוהבת לאפות איתו. קודם כל מה זה שוקולד ג’אנדויה? שוקולד ג’אנדויה משלב בין שוקולד חלב לבין אגוזי לוז, ומזכיר את שוקולד הרוזמרי שנמכר פעם. השוקולד מגיע בדרך כלל בגושים של 200 או 500 גרם, תלוי של איזו חברה. את השוקולד ניתן למצוא בחנויות המתמחות לאפייה. את העוגות אפיתי בתוך רינגים אישיים, שנשלפים בקלות לאחר האפייה, וכך מתקבלות עוגות אישיות עם מראה אלגנטי. ניתן כמובן גם לאפות בכלים אישיים נמוכים חד פעמיים. בתחתית העמוד צירפתי לינק לסרטון ההכנה שנמצא באינסטגרם.
עוגות אישיות לוז שוקולד
6 רינגים אישיים בקוטר 7 סמ’, גובה 2.5 סמ’
70 גרם חמאה
60 גרם סוכר
120 גרם ביצים שלמות
85 גרם אגוזי לוז טחונים לאבקה (אפשר להחליף לשקדים טחונים באותה כמות)
2 גרם אבקת אפייה (כחצי כפית ועוד טיפונת אם אין משקל יהלומים)
שוקולד ג’אנדויה- לחתוך מהגוש של השוקולד 6 קוביות במשקל של כ- 10-15 גרם
ועוד מהגוש ג’אנדויה להכנת גלילי שוקולד לקישוט
**מי שרוצה להכין שוקולד ג’אנדויה בבית- כאן המתכון שלי
הכנה:
לחמם תנור ל- 160 מעלות טורבו
נכין אבקת אגוזי לוז- פשוט לטחון אגוזי לוז לא קלויים, עם קליפה או ללא קליפה. נטחן אותם במעבד מזון קטן או בנינג’ה, בזהירות, בכמה פולסים, עד שנקבל אבקה. חשוב להיזהר ולא לטחון יותר מידי, כדי שהאגוזים לא יגיעו למצב שיפרישו שומן ותקבלו מחית לוז במקום אבקת לוז.
נמיס את החמאה במיקרו, בפולסים של 30 שניות, עד להמסה מלאה
להוסיף את כל שאר חומרי הגלם למעט הקוביות של השוקולד ג’אנדויה
להניח רינגים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה
למזוג 55 גרם בלילה לכל רינג
להניח קוביית שוקולד ג’אנדויה באמצע כל רינג
לאפות 20 דקות
בזמן שהעוגות בתנור, אפשר להכין גלילים של שוקולד ג’אנדויה: ניקח את גוש שוקולד הג’אנדויה, ובעזרת קולפן, “נקלוף” רצועות דקות של שוקולד, ובעדינות נגלגל אותן לצורת גליל
בסיום האפייה, נרים בזהירות את הרינגים מהעוגות. ניתן להן להתקרר ונקשט עם אבקת סוכר וגלילי שוקולד ג’אנדויה
הדרכה מצולמת של המתכון וגלילי השוקולד ניתן למצוא בדף האינסטגרם כאן
אהבת את המתכון?
מוזמנת לשתף אותי בתוצאה!
עוקבת אחריי באינסטגרם? תייגי אותי בסטורי nitzandesserts@ או כתבי לי איך יצא – אני תמיד שמחה לראות אתכן אופות 🧡
חדשה כאן? ברוכה הבאה!
מוזמנת להציץ בעוד מתכונים שאני אוהבת במיוחד, כאן בבלוג.
רוצה ללמוד להכין קינוחים ברמה גבוהה ומדויקת – כמו בפריז, אבל מהמטבח שלך?
הסדנאות שלי, בסטודיו או בדיגיטל, ילמדו אותך את כל הסודות: שלבים ברורים, טיפים מקצועיים והסברים בגובה העיניים.
להצטרפות לסדנה הקרובה או לצפייה בכל הסדנאות – לחצי כאן >>
ולמי שאוהבת מתכונים בלי רעש – יש לי בדיוק את זה.
קבוצת אפייה שקטה בוואטסאפ:
- מתכון חדש בכל שבוע
- שאלות – רק פעם בשבוע
ההרשמה לנבחרת הבאה של קורס ההכשרה “שעת התה בפריז” נפתחה, כל הפרטים כאן
הכשרה בת 7 מפגשים פרונטליים בסטודיו בהרצליה, בליווי אישי שלי!
קורס אינטימי עם 6 משתתפים בלבד, בו תלמדו להכין קינוחים, מאפים ומלוחים אלגנטיים, טעימים ומושקעים בקונספט המרגש של ארוחת שעת התה בפריז.
בנוסף לליווי ולהכשרה בסטודיו, מתווסף קורס דיגיטלי נלווה, עם תוכן שונה ומשלים לתוכן שיועבר במפגשים הפרונטליים
אולי יעניין אותך גם
מתכונים
CookiBun נוטף שוקולד – כשבריוש פוגש עוגייה
אם אתם פה, כנראה שגם לכם יש חולשה לשוקולד נמס, לעוגיות שוקולד צ’יפס צ’ואיות ובעיקר לשילובים מפתיעים. למאפה שתגלו כאן קראתי CookiBun כי הוא בדיוק זה: מיזוג
לקריאה >>
מתכונים
עוגת נאנטה-פשטות מושלמת וטעם רום משגע
יש קינוחים שמספרים סיפור. הם לא רק טעימים, הם נושאים איתם רגעים, ריחות ומפגש עם השראה גדולה. את עוגת Gâteau Nantais הזו הכנתי בהשראת אחד הקונדיטורים שאני הכי
לקריאה >>
מתכונים
פטיפור קדאיף פיסטוק בהשראת פריז
יש קסם בפריז שאי אפשר לעמוד בפניו – במיוחד כשזה מגיע לעולם הקינוחים. ואם יש קינוח שהייתי חייבת לנסות להכין – זה זה.בכל פעם שחלפתי ליד החלון של בוטיק
לקריאה >>
תגובות ומחשבות