פטה כבד חגיגי

המתכון שלי לפטה כבד עוף קרמי ושיכור מליקר קסיס, הכי טעים שיש!

אני מכינה את הפטה בארוחות חג כשאני ממש רוצה לפנק את האורחים

או כשהם מכריחים אותי

כמובן עם ריבת בצל, אך לפעמים גם מכינה ריבת תאנים. בכל מקרה, אפשר ריבה קנויה שאוהבים.

איך אני מגישה? לפני שנה החלטתי אפילו לזלף את הפטה לדליים אישיים, היה ממש מדליק!!

אופציה נוספת בתבניות סיליקון כיפות, ולחלץ בזהירות לאחר התייצבות הפטה, וגם בצנצנות זכוכית אישיות זו אפשרות הגשה מהממת.

אבל אפשר גם בתבנית אינגליש קייק חד פעמית.

איך שאוהבים!

הוספתי גם מתכון לריבת בצל.

מחכה לראות את היצירות שלכם, ותמיד שמחה כשמשתפים.

מתכון לפטה כבד:

המתכון מתאים לתבנית אינגליש קייק אחת. אפשר להכפיל כמויות.

עדיף להכין יום לפני ההגשה

200  גרם חמאה (כתבתי אפשרות לתחליפים בשלבי ההכנה)
3  בצלים, קצוצים דק
600  גרם כבד עוף
3  בצלים ירוקים, החלק הלבן בלבד, קצוץ
50 גרם פיסטוקים קלויים קלות במחבת
4  כפות ברנדי
4  כפות ליקר קסיס / ברנדי/ או ללא
מלח ופלפל

הכנת הפטה:

נמיס 50 גרם חמאה במחבת (אפשר לטגן בשמן), ונטגן את הבצלים עד שהם שקופים. נעביר לצלחת.
באותה מחבת נמיס 50 גרם חמאה נוספים (אפשר לטגן בשמן), ונטגן את הכבד.
במעבד מזון נעבד למחית גסה את הבצל הירוק והפיסטוקים.

נוסיף למעבד המזון את הכבד והבצל, 100 גרם חמאה (אם רוצים אפשר לוותר על החמאה כאן), ברנדי, ליקר קסיס, מלח ופלפל לפי הטעם, ונעבד למחית חלקה.
נצוק את הפטה לתבנית מרופדת בניילון נצמד, או לכוסות אישיות.

נשמור במקרר עד 4 ימים.